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| 药膳大闸蟹 |
| 素有“千湖之省”之称的湖北，自古以来就是长江流域著名的“鱼米之乡”，此地产的大闸蟹肉质细嫩，品质以个头大小来论，一般以三两左右的大闸蟹最佳，比阳澄湖产的大闸蟹个头稍小。在紫菜苔酒家，记者发现了这种从湖北专程空运来羊城的大闸蟹。 |
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后来大禹到江南开河治水，派壮士巴解到阳澄湖区域督工，带领民工开挖海口河道。入夜，工棚口刚点起火堆，谁知火光引来黑压压的一大片“夹人虫”，一只只吐泡沫像湖水汹涌而来，大家咬紧抵抗，工地上激起一场人虫大战。不多时，夹人虫吐出的泡沫，把火堆熄灭，双方在黑暗中混战到东方发白，夹人虫才纷纷退入水中。可好多民工被夹伤、夹死，血肉淋漓，惨不忍睹。
夹人虫的侵扰，严重妨碍着开河工程，巴解寻思良久，想出一个办法，叫民工筑座城，并在城边掘条很深的围沟，待天晚城上升起火堆，围沟里灌进沸腾腾的开水。夹人虫席卷而来，就纷纷跌入沸水沟里烫死。沟里虫的尸体越积越多，便用长钩钩起来，继续灌开水作战。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人开胃的香味。巴解闻后，好奇的取一只过来细看，把甲壳掰开，一闻香味更浓。他想：味道喷香扑鼻，肉不知能不能吃？便大胆咬了一口，谁知牙齿轻轻嚼动，味道鲜透，比什么都好吃，巴解越吃越香，一下把一只夹人虫嚼到肚里，接连又吃了一只。大家见他吃得津津有味，胆子大的民工也跟着吃起来，无不大喜说：“大家来吃夹人虫，味道香极了！”，于是民工们把一大堆夹人虫都消灭到“五脏殿”里。当地百姓获悉后，也纷纷捉夹人虫吃，又很快传遍四面八方。从此，被先民们畏如虎狼的害虫成了家喻户晓的美食。大家为感激敢为天下先的巴解，把他当成勇士崇敬，在解字下加了个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服了夹人虫，是天下第一食蟹人。 |
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